Pretože hrúbka steny prepraviek na ovocie nie je vždy rovnomerná a na skrátenie času chladenia pre zvýšenie účinnosti je rozhodujúca konštrukcia kanálov chladiacej vody vo vnútri formy.
Dobre{0}}navrhnuté usporiadanie kanálov chladiacej vody zaisťuje rovnomerné chladenie produktu, znižuje vnútorné napätie a zabraňuje deformácii.
Najbežnejšie používanými plastovými surovinami na výrobu prepraviek na ovocie sú polypropylén a polyetylén s vysokou -hustotou (HDPE). Oba materiály majú dobrú húževnatosť, odolnosť proti nárazu a chemickú koróziu, vďaka čomu sú vhodné na vonkajšie použitie.
Polypropylén má o niečo lepšiu tuhosť a vyššiu teplotnú odolnosť; HDPE ponúka vynikajúcu-odolnosť voči nárazu pri nízkych teplotách. Výber suroviny závisí od faktorov, akými sú konkrétne prostredie použitia a náklady.
Niekedy sa určitý podiel recyklovaných materiálov používa na zníženie nákladov pri zachovaní výkonu, v súlade s princípmi obehového hospodárstva.